A tárolóterünk több telephelyen oszlik meg. A központi telephelyünkön végezzük a szõlõ feldolgozását, illetve a borok készre kezelését. Azon borainkat amelyeknél szükséges a fahordós érlelés ászokpincében kezeljük. Ezek az Ostoroson található Külsõ és Belsõ pince, illetve az Egerben található Csiky pince. E három pincében összesen több mint 10000 hl bort tudunk egyidejûleg ászok hordóban érlelni.
 Kutyahegyi pince
A pince a valamikori egyházi uradalom része volt. Támfala 1842-ben készült, de maga a pince ettõl régebbi, valószínûleg az 1700-as évek elején készült. A kutyahegy oldalába, rioloittufába vájták, teljes kapacitása ~ 3000 hl mely kizárólag ászokhordókból áll össze. A klímája ideális a borok érleléséhez, az átlaghõmérséklete 11 °C, és a hõingadozás egész évben kisebb, mint 1 °C. Relatív páratartalma állandó, 85-90 %. Ez a klasszikus vörösboros érlelõpincénk, ahol évrõl évre a kiemelkedõ minõségû vörösborainkat fahordókban (40-60 hl) érleljük. Az ilyen érlelésû borokra nem a mai divatos füstös vaníliás (barrique) illatok jellemzõek, hanem a szõlõ gyümölcsös jellegét sikerül megõriznünk, kiegészülve a fahordós érlelés adta illatokkal, ízekkel (aszalt gyümölcsök). Ez által az itt készült borok bársonyosak, harmónikusak, kellemes jó ivásúak, lekerekedett tanninokkal.
 Törökkori pince
Vulkáni eredetû tufába vájták elõdeink ezt a pincét, és már az Egert 1552-ben ostromló törökök is használták hadianyagok tárolására, de elõtte és utána is bortárolásra és borérlelésre szolgált. A pincevájás fáradtságos és nagy szakértelmet igénylõ kézi munka volt, viszont az innen kitermelt számoskövekbõl építették fel annak idején sok házat a faluban.
A pince teljes hossza 325 méter, a középsõ bevezetõ ág 90 méter, télen-nyáron 10-12 oC az átlaghõmérséklet és 90 % fölötti a relatív páratartalom. A középsõ bevezetõ ág végénél a pince felett lévõ tufaréteg vastagsága eléri a 20 métert.
 Eger Csiky pince
E pincénk Egerben a belváros szélén az egykori városfal alatt található. A pince feletti épület Eger város védett mûemléke. A tufába vájt pincének 7 ága van, teljes kapacitása 5000 hl. Vörösborok érlelésére ideális klímájú, hõmérséklete 10-12 oC, relatív páratartalma 90 % feletti.
 Ostoros, Központ
Legnagyobb telephelyünk, ahol a mai igényeknek megfelelõen modern kóracél tartályokban tároljuk borainkat. Korszerû borászati technológiával itt történik a feldolgozás, majd a reduktív tételeink érlelése, illetve a más pincében érlelt borok készre kezelése és palackozásra történõ elõkészítése.
További képek...
|
